A zöldségek és gyümölcsök, amelyeket a saját kertjében termeszt, gyakran finomabbak, mint azok, amiket a boltból hoz. Ennek oka nem csak a frissesség, hanem a növények küzdelme a túlélésért, amely fokozza a fitovegyületek termelését.
Ezek az anyagok valódi szövetségesek, hiszen fontos szerepet játszanak egészségünk megőrzésében. Kíváncsi lehet arra, miért kerülnek ezek nagyobb mennyiségben az öko- vagy biotermesztett növényekbe?
A fitovegyületek szerepe az egészségben
A fitovegyületek olyan másodlagos növényi anyagok, amelyek a növények védelmi rendszerének részei. Ezek nem közvetlenül részesek a növény növekedésében, hanem a túlélési mechanizmusok támogatói, ami emberi fogyasztás esetén is hasznunkra válik. Hozzájárulnak a rákos megbetegedések kockázatának csökkentéséhez, az immunrendszer megerősítéséhez, és antioxidáns hatásukkal számos egészségügyi probléma megelőzésében segítenek.
De miért található több ilyen anyag a biogazdálkodás során termelt terményekben? A kutatások kimutatták, hogy a kemikáliák nélküli termesztési körülmények, ahol a növénynek magának kell védekeznie, növelik a fitovegyületek mennyiségét. Például a gyógy- és fűszernövények gazdagok ezekben a vegyületekben, ami a táplálkozásunkra is kedvezően hat.
Nagyüzemi termelés kontra házikerti zöldségek
Sokan megfigyelték már, hogy a bolti paradicsom íze miért változatlan egész évben. Ez főként a modern, vízkultúrás termesztési technológiákra vezethető vissza. Ezeknél a paradicsomoknál a tápanyagellátást számítógép vezérli, és soha nem érintkeznek az élő talajjal. Gyakran még éretlenül szedik le őket, hogy a hosszú szállítást kibírják, így a természetes érés során fejlődő fitovegyületek nem tudnak teljes mértékben kifejlődni.
A házikerti termelés során a növények a környezetükből származó stresszhatások révén több fitovegyületet termelnek. Ezért vannak a saját kertben termesztett zöldségek és gyümölcsök gyakran ízletesebbek és táplálóbbak.
Az ökológiai gazdálkodás előnyei
A biogazdálkodás módszerei számos előnnyel járnak a hagyományos megközelítésekkel szemben. A növényvédő szerek mellőzésével a növények természetes védelmi folyamatait erősítjük. Ennek következtében megnő a fitovegyületek koncentrációja, és a termés színesebb, ízletesebb és táplálóbb lesz.
Számos kutatás kimutatta, hogy az ökológiai gazdálkodásból származó termények magasabb vitamin- és ásványi anyag koncentrációval rendelkeznek. Például az alma 24%-kal több C-vitamint tartalmaz, ha bió módon termesztették. Hasonlóképpen, a spenót C-vitamin szintje akár 52%-kal is magasabb lehet.
A Csodakertész Barna Faiskola nagy figyelmet fordít az ökológiai termesztési módszerek alkalmazására. Nem csak a régi, ellenálló gyümölcsfajták gyűjtésére és szaporítására szakosodtak, de kertészeti tanácsadást is nyújtanak az érdeklődőknek.
C-vitamin fontossága a gyermekek táplálkozásában
Az egészséges táplálkozás különösen fontos a gyermekek fejlődése szempontjából. A szülők, akik figyelnek arra, hogy gyermekük minél több biogazdálkodásból származó zöldséget és gyümölcsöt egyen, nem csupán az ízletes fogások miatt teszik ezt. A magasabb fitovegyületek hozzájárulnak a gyerekek immunrendszerének megerősítéséhez és a betegségek előfordulásának csökkentéséhez.
A természetes termesztési módszerek nem csupán ízletes terményeket eredményeznek, hanem kulcsszerepet játszanak az egészség hosszú távú megőrzésében. Az ökológiai gazdálkodás választása nemcsak a mi, de gyermekeink jövőjére is kedvező hatással lehet.
A Felelős Szülők Iskolája 2010 óta működő aktív szakmai és civil közösség, mely keretén belül az ideális gyermeknevelésre, az „elég jól” működő családra és a felelős szülői attitűdre keressük a válaszokat.
A családi élet középpontja a konyha, ahol a közös étkezések és beszélgetések mellett sokszor a gyereknevelés fontos pillanatai is zajlanak. A gyerekek s... Tovább
A weboldalon "cookie-kat" ("sütiket") használunk, hogy a legjobb felhasználói élményt nyújthassuk látogatóinknak. A cookie beállítások igény esetén bármikor megváltoztathatók a böngésző beállításaiban.
