Gyümölcsös pulykamell curry

Gyümölcsös pulykamell curry

4 adag

• 1 ek. ghí (jászvaj)
• 1 nagy fej hagyma
• 1/2 felkarikázott póréhagyma
• 60 dkg vékony csíkokra vágott pulykamell filé
• 1 aprított sárgarépa
• 1/2 hámozott, kimagozott patisszon
• 1 felkockázott paradicsom
• 1 tk. őrölt gyömbér
• 1 tk. kurkuma
• 1 tk. őrölt római kömény
• 1 tk. őrölt koriander
• 2 csipet cayenne bors
• 2 babérlevél
• 3-4 dkg aszalt áfonya (mazsola is lehet)
• frissen őrölt fekete bors
• só
• 1,5 dl víz
• 1 felkockázott cukkini
• 1 dl sűrű kókusztej

2 gerezdekre vágott nektarin és 3-4 szál újhagyma aprított zöldje a tálaláshoz
A ghín megdinszteljük a hagymát, és a póréhagymát. Hozzáadjuk a pulyka csíkokat és néhány percig együtt pirítjuk. Mikor a hús már minden oldalon kifehéredett, beletesszük a répát, a patisszont, a paradicsomot, az összes fűszert, az áfonyát, a sót és a vizet. Felforraljuk, és lefedve pároljuk kb. 15 percig. Hozzáadjuk a cukkinit és a kókusztejet, visszatesszük a fedőt, és további 10 percig főzzük. Minden tányérra szedünk egy adagot, a tetejére tesszük a nektarin szeleteket és megszórjuk a zöldhagymával. Forrón tálaljuk.

Mezei Elmira receptje.
http://elmirapaleokonyhaja.blogspot.hu/