Habkönnyű szilvafelfújt
- 75 dkg szilva
- 2 ek. kókuszcukor vagy egyéb paleo édesítő
- 1 kk. őrölt fahéj
- A tojáshabhoz:
- 4 tojás
- 5 dkg xylit vagy eritrit
- 6 dkg őrölt mandula
- 1/2 citrom reszelt héja
A szilvát kimagozzuk, darabokra vágjuk, és egy tűzálló tál aljára terítjük. Megszórjuk 2 kanál kókuszcukorral vagy egyéb választott édesítővel, és a fahéjjal.
A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük az 5 dkg xylittel, és amikor már kifehéredett és jól megnőtt a térfogata, akkor belekeverjük a mandulát és a citromhéjat. Kanalanként óvatosan hozzáadjuk a fehérjehabot, és az egészet a szilva tetejére terítjük. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük. Langyosan tálaljuk.
Mezei Elmira receptje.
http://elmirapaleokonyhaja.blogspot.hu/