Mascarpones citromkrém

Mascarpones citromkrém

Az elkészítés módja

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a citrom levét héját a vajat és a sütőporral elkevert lisztet. Végül a tojások fehérjét kemény habbá verjük és hozzáadjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 180 C fokon megsütjük kb. 20 perc alatt.

Elkészítjük a citromhabot. A tojássárgát kikeverjük a nyírfacukorral, a citrom levét és héját a vaníliarúd kikapart belsejével felmelegítjük, majd a lapzselatint amit előre beáztattunk hozzákeverjük. A mascarponéhoz adjuk a tojásos citromos keveréket. Végül a tejszínt habbá verjük és a mascarponés krémhez keverjük.

A piskótát desszertgyűrűkkel kiszúrjuk, meglocsoljuk a limoncellóval, majd a mascarpones citromkrémet rákanalazzuk. Betesszük a hűtőbe egy pár órára.

Végül a szederből egy kis nyírfacukorral vagy mézzel mártást készítünk és a citromkrém tetejére csorgatjuk. Poharas desszertként is elkészíthetjük, ugyanígy rétegezve.

Bevásárlólista/hozzávalók

• a tésztához
• 4 tojás
• 12 dkg nyírfacukor
• 8 dkg olvasztott vaj
• 12 dkg szénhidrát-csökkentett liszt vagy mandulaliszt
• 1 cs. sütőpor
• 1 citrom leve héja

A citromkrémhez

• 3 lapzselatin
• 3 tojássárga
• 12 dkg nyírfacukor
• 37,5 dkg mascarpone
• 1-2 citrom leve héja ízlés szerint
• vanília rúd
• 3 dl tejszín
• Szeder
• Nyírfacukor vagy méz