Kovászos írós bagette

Kovászos írós bagette

Elkészítés módja

A kovászhoz a hozzávalókat összekeverjük, letakarjuk konyharuhával és egy éjszakán át meleg helyen pihentetjük. Másnap már használhatjuk is. A szénhidrátcsökkentett liszthez hozzáadjuk a szétmorzsolt élesztőt a kovászt, és a többi hozzávalót. Összegyúrjuk és 1 órát pihentetjük. A kovász segítségével még ízletesebb és hosszabban eltartható kenyeret kapunk. Három egyenlő részre osztjuk, amikből hosszú bagetteket formázunk. 20 percet pihentetjük, bevágjuk pengével hosszanti irányban többször és 200 C fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

A kovászhoz használat után hozzáadunk 10 dkg lisztet és 2 dl vizet, majd a hűtőbe tesszük, egy jól zárható dobozba. Így bármikor tudunk a kovásszal kenyeret sütni. A kovászt amikor kivesszük a hűtőből, nem tudjuk azonnal felhasználni, meg kell várni míg szobahőmérsékletű lesz.

Bevásárlólista/hozzávalók

• 50 dkg szénhidrátcsökentett liszt
• 3 teáskanál só
• 10 dkg kovász
• 2 dkg élesztő
• 4-5 dl író
• 4 dkg vaj
• a kovászhoz
• 30 dkg szénhidrátcsökkentett liszt
• 2 dkg élesztő
• 1 kévéskanál méz
• 3-3,5 dl langyos víz